Världens minsta restaurang i Åre
I vår lilla restaurang mitt i Åre lagas maten från grunden. Det gör vi för att kunna garantera den höga kvaliteten vi blivit kända för.
Här får du näringsrik snabbmat som är bra för dig och miljön
För oss är det centralt att maten vi serverar är hälsosam, minst lika viktigt är det också att maten är bra för miljön.
Vi vill kunna stå för vad vi säljer
På JnF tror vi starkt på falafel. Vi sträcker oss till och med så långt att vi säger ”Falafel är framtiden”.
Från dröm till verklighet och vidare
Jag hade under lång tid viljan att starta och driva något, det var viktigt att verksamheten skulle vara hållbart både socialt och miljömässigt. De senaste åren hade jag blivit mer intresserad av vegetarisk mat, framför allt hur det fick mig att känna efter jag ätit. En flottig hamburgare är alltid gott, men känslan efter är ju aldrig särskilt trevlig. Lägger man också till vilken klimatpåverkan köttindustrin har så lämnar det ytterligare en lite bitter eftersmak.
På mitt dåvarande jobb träffade jag Ali och Abbas. Deras uppehållstillstånd var helt beroende på om de kunde hitta arbete. Vi slog ihop våra huvuden och började testa lite recept, jag köpte en gammal kvarn från sextiotalet för att mala kikärtor. En kort tid senare fick vi tillgång till den lokal vi vistas i just nu - vår lilla restaurang mitt i Åre.
Recepten har förädlats, fler rätter har lagts till på menyn, nya vänner har kommit och idéerna sprutar. Följ med på vår resa, vi ska förändra snabbmats-världen.
Fem saker som gör vår falafel så speciell!
-
Falafeln friteras vid beställning. Ingenting tillagas i förväg.
-
Vi använder genuina recept med traditionella kryddor.
-
Ingen utfyllnad. Många använder mjöl eller ströbröd.
-
Den perfekta konsistensen, crunchy på utsidan och mjuk på insidan.
-
Tänk fine dining lindat i ett libabröd.